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蒸碗蛋糕

菜谱编号：050-235

蒸碗蛋糕是【食·色】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸碗蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

碗蛋糕是蒸白蛋糕的一种。它用小碗而造型，便于家庭操作。选用鸡蛋，白砂糖，精粉为主要原料，经过搅打充气，调制面糊，灌碗，蒸制而成。制品呈黄白色，无油污，蛋香味纯正。组织细腻，绵软，断面蜂窝状。

蒸碗蛋糕主厨：食·色

第九步：将面糊倒入碗中，半满。

第一步：准备材料。

第三步：倒入白糖。

第五步：加入水，略加搅打。

第十步：上蒸锅，大火蒸制。

第十一步：15分钟左右，熟透后取出。

第十二步：从碗中倒出，冷却后底朝上摆入瓷盘，以供食用。

第七步：迅速搅拌均匀成面糊。

第二步：鸡蛋洗净，打入大碗。

第六步：投入面粉。

第八步：取口大底下的小瓷碗，用微波炉略加热，取出，用油擦一遍，碗底放少许葡萄干。

第四步：用打蛋器打至蛋液呈乳白色，蓬松泡沫状。

菜谱标签：儿童下午茶糕点烘焙

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