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香芋五花烧

菜谱编号：047-44

香芋五花烧是【Jane·Yang】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香芋五花烧”。

第六步：煮好的五花肉切成块（大小同香芋块）。

第八步：放入姜蒜末、花椒粒、八角，淋入酱油后将五花肉炒出香味。

第二步：香芋···。

第九步：倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转成中小火加盖，慢慢炖半小时，直到汤汁收干肉块成熟。

第四步：姜和蒜切末。

第一步：五花肉清水漂洗干净放入汤锅中，半块姜、1个八角、几粒花椒同时放入锅中，加水没过肉煮15分钟捞出放凉（中途撇去浮沫）。

第五步：煮好的五花肉。

第七步：锅中放入适量油烧到5成热，中小火放入白糖用铲子翻炒，出现丰富的金黄色泡泡时，放入五花肉不停翻炒，直到上色。

第十步：顺着锅边加入香芋，将肉翻至香芋上方，加入没过香芋的水加盖焖15分钟，直到香芋软糯，加入盐，转成大火将剩余汤汁收干即可。

第三步：香芋去皮切2cm见方的块。

香芋五花烧做法技巧/窍门/补充说明：

Jane的手看到皮粗肉厚的，对这东西可是很感冒的，不光芋头，就连切青圆椒后手都火辣辣的。所以削芋头的时候最好戴上手套，不然手痒难耐哟。

相关食材：香芋

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