蒸蛋糕
蒸蛋糕是大海微澜分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“蒸蛋糕”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蒸蛋糕。
菜式简介
推荐一道非常简单的蒸蛋糕，不用烤箱也不用电饭煲，一口蒸锅就搞定，口感湿润，松软香甜，不油腻，不上火，特别适合老人孩子吃，当早餐或者小零食都好吃，我家隔三差五蒸一次，老人孩子都爱吃。习惯了烤蛋糕的朋友，这款蒸蛋糕一定要试试，比烤蛋糕更适合炎热的夏天吃。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 金龙鱼蛋糕粉50克
- 鸡蛋3个
- 辅助料
- 色拉油15克
- 牛奶20克
- 白糖30克
- 盐1克
- 柠檬汁1克
蒸蛋糕的做法步骤
蒸蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、最好选用新鲜的鸡蛋，蛋白才会很容易打发，打发到什么程度，掌握不好时，可以在打发的蛋白中插入一根筷子，能立住不倒就打发好了。
2、蒸蛋糕操作过程需要注意，在切拌蛋糕液的同时，蒸锅中加入适量的水，开火烧水。蛋糕液倒入模具处理好，蒸锅的水应该烧开了，直接入锅蒸避免消泡，尤其夏天天热容易消泡，不要等待时间过长。