家庭制作乌冬面“上汤鸽皇乌冬面”
家庭制作乌冬面“上汤鸽皇乌冬面”是大炒勺分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“家庭制作乌冬面“上汤鸽皇乌冬面””制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的家庭制作乌冬面“上汤鸽皇乌冬面”。
菜式简介
“上汤”即为好汤的意思。它泛指，用上好的原料煲或炖的时间够久的浓汤才能称之为“上汤”，这是南方尤其广东一带对好汤的称谓。而北方叫做“清汤”或者“高汤”。
今天，就用我昨天制作的鸽汤来做一款面食，而鸽汤要比一般的鸡汤鲜美多了，也可称之为上汤，因此这道面就叫做“上汤鸽皇乌冬面”。“皇”在粤菜里指的是好的食材之意，比如，选几种上好的食材炒一碟小菜，例如，小炒皇等。而我做的是一碗乌冬面，里面放了一些鸽肉，味道十分鲜美，因此把它叫做“鸽皇“。这道面的做法如下；
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 小麦强力粉200克
- 辅助料
- 清水90ML
- 熟鸽肉50克
- 蟹棒25克
- 香菇20克
- 冬笋片20克
- 包心菜100克
- 甜玉米粒20克
- 青豆20克
- 调味料
- 盐1克
- 鸽汤400ML
- 胡椒粉少许
家庭制作乌冬面“上汤鸽皇乌冬面”的做法步骤
家庭制作乌冬面“上汤鸽皇乌冬面”做法技巧/窍门/补充说明：
此面特点；碗中汤清味美、面条滑润筋道、配料清爽鲜美、营养全面均衡。
温馨提示；
1、如没有强力粉可用高筋面粉代替，里面加入20%的生粉拌匀用来和面就可以，面条煮熟后会显得格外洁白透亮，吃起来口感筋道。
2、配料可按自己喜欢的来搭配，任何食材都可以。
3、乌冬面吃起来十分滑爽筋道，它最早产自北海道。日本人传统上制作这款面食时，是用干净的厚布覆盖面团，然后用双脚反复踩踏，使面团细腻而筋道，最后进行压面出条。当然了，在用脚踩面时是穿着洁白干净的袜子来操作的，而不是光着脚，呵呵！
大炒勺的这款美味面食“上汤鸽皇乌冬面”就做好了，供朋友们参考！
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