奶香烤布丁
奶香烤布丁是【查小姐的吴先森】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香烤布丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
简简单单,我希望布丁是奶香浓郁的,是有浓郁口味的布丁。
菜式制作特点 | |
口味:甜香 | 工艺:烘焙 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛奶:300ML | 鸡蛋:2个 |
糖粉:40克 | 香草精:2滴 |
柠檬汁:4滴 | -- |
辅助料用量 | |
炼乳:一小勺 | -- |
奶香烤布丁的做法步骤
奶香烤布丁做法技巧/窍门/补充说明:
1:鸡蛋和牛奶比例不要超过1:2到1:3的范围,口感嫩滑能够成型也不至于过老。这是个人测试过很多次的,1:2时会出现蜂窝孔,1:3时会有淡淡的液化状态,也就是不成形。
2:烤箱时间不是死的,根据模具深度可上下浮动几分钟,也根据布丁顶面颜色可以调整烤盘放置上中下位置。
3:如果需要奶香更为浓郁,那么可以将替换部分牛奶为淡奶油。
菜谱标签:甜品