清爽美味——皮蛋豆腐
清爽美味——皮蛋豆腐是蓝晶翎分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“清爽美味——皮蛋豆腐”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的清爽美味——皮蛋豆腐。
菜式简介
上周跟几个朋友聚餐，吃中国菜。
鱼香肉丝水煮鱼之类的当然好吃，可是，没想到的是，几个小凉菜居然比热菜受欢迎。
最受欢迎的是皮蛋豆腐，点了两份，每次上来就被抢光，我一共就只吃了2勺啊……而且里面的皮蛋实在少得可怜。
昨天下课后在地铁里突然又想起来，提前两站下车跑去中国物产店买了1盒6个装的小皮蛋，自己动手，丰衣足食~！想放多少放多少，yeah！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺拌
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 皮蛋3个
- 内酯豆腐1块
- 辅助料
- 酱油2匙
- 醋1匙
- 麻油适量
- 盐少许
- 鸡精少许
清爽美味——皮蛋豆腐的做法步骤
清爽美味——皮蛋豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1·内酯豆腐也最好加热后食用，传统的办法是过水，可是容易碎，微波炉可以解决这个问题。
2·选购皮蛋要注意，蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑，掂在手中有颤动感者为上品。
3·皮蛋是碱性食材，放入少许醋不但可以增加口感，还可起到中和作用。
4·放入少量香菜可谓此菜增香增色，这边不容易买香菜，所以就没放。
答配菜谱：皮蛋与豆腐的做法