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油圆

菜谱编号：450-606

油圆是【稀释浮花】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油圆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

江西的一种小吃，和麻球差不多

油圆主厨：稀释浮花

第五步：锅内倒油（稍多一些），等油温七成热，放入揉好的团子。

第八步：也是第一次做的，虽然不鼓（空）但还挺满意。

第一步：将准备好的红糖用开水化开（甜度就是这一步掌握）。

第六步：放入后反复用铲子压面团（全程小火）。

第二步：量好糯米粉，放一点点酵母粉。

第三步：等红糖水成温的了，把红糖水糯米粉中，慢慢倒，分几次加入，和成不干不粘手的面团（这里没有酵母可以用啤酒，就是和面之前加点啤酒进去）。

第四步：和好的面团盖好放置一两个小时，然后把面团揉成如图小团子备用。

第七步：挤压后的面团会鼓起来（我的可能是揉好面就炸了，所以不是很鼓，老家话不是很空，但也不影响吃??）。

油圆做法技巧/窍门/补充说明：

1·炸的时候一定要控制火候，我是全程小火
2·甜度由第一步红糖水决定
3·特地请教了朋友圈老家的大神们怎么可以让它炸的空空的（鼓鼓的），说是要放点啤酒发酵，但我放了酵母，可能是马上就炸了，然后省事没有一直用铲子压圆子
4·步骤四可以裹一层芝麻

菜谱标签：小吃