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爆浆蛋包饭

菜谱编号：450-191

爆浆蛋包饭是【筱昕】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆浆蛋包饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一直特别想吃，就自己尝试做了一下，自己做了一些改良。还是比较简单。

爆浆蛋包饭主厨：筱昕

第一步：准备好所有的食材，洗干净备用。米饭打散备用。

第二步：番茄切丁，火腿肠切丁，洋葱切丁，鸡蛋加一点盐和半袋奶打散。

第四步：炒番茄酱:锅中重新放油，等油热了之后下入另一半洋葱丁翻炒，再放入番茄丁翻炒，翻炒均匀后加入番茄酱，耗油一勺，继续翻炒，加入一小碗水翻炒均匀炖到粘稠左右即可。

第五步：炒蛋:拿出平底锅加入一点油加热，把锅转一下，让锅底都沾有油，把打好的蛋液导入锅中，用小铲子搅中间的蛋液，把鸡蛋搅成半成型的状态就可以了。

第三步：炒米饭:炒锅热油，等油热了之后下入一半洋葱丁翻炒，再下入火腿肠丁翻炒，再下入米饭翻炒均匀，最后放入黑胡椒酱，翻炒均匀就可以出锅了。(其他调料什么都不需要放，黑胡椒酱内味道是刚刚好的)。

第六步：把鸡蛋的两边翻起来，让半成型的鸡蛋过在最里边。

第七步：最后把米饭放在最下边，鸡蛋盖在米饭上，炒的番茄酱汁浇在鸡蛋上。开吃。

爆浆蛋包饭做法技巧/窍门/补充说明：

炒鸡蛋的时候火不要开太大。

菜谱标签：主食

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