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三烀一炸

菜谱编号：431-090

三烀一炸是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三烀一炸”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

秋天最馋的一道菜，这道菜在东北叫三烀一炸，南方的朋友对这个菜名可能不熟悉，大海简单介绍一下，三烀是烀苞米、烀土豆、烀茄子，一炸是炸鸡蛋酱。这是一道纯正的东北农家菜，绝对的原汁原味，可以做主食，也可以是一道蘸酱菜，闺蜜晚餐只吃三烀，既是菜也是饭，所以保持窈窕身材多年不变。

三烀一炸主厨：大海微澜

第二步：红薯、紫薯和胡萝卜洗净。

第六步：将红薯、紫薯和胡萝卜块放入拉篮，继续蒸7到10分钟。

第十步：出锅装盘，不只这一盘哦，也是秒光的节奏。

第九步：看看散户也可以出锅了，是不是特别有食欲。

第八步：加入适量的豆瓣酱炸成鸡蛋酱，也可以用自制的黄豆酱或者其他喜欢的各种酱。

第三步：先将嫩玉米放入臻米智能升降电火锅中，加入适量的水。

第一步：嫩玉米去皮，去掉玉米须子，洗净。

第七步：现在来做炸鸡蛋酱，鸡蛋打散兑少许水，煎出来的鸡蛋更嫩，炒锅加入适量的油，加入鸡蛋煎熟。

第四步：放上拉篮，盖上锅盖，启动电源，大火烧开中小火煮20分钟，玉米很嫩，容易煮熟。

第五步：红薯、紫薯和胡萝卜切块，更容易蒸熟。

三烀一炸做法技巧/窍门/补充说明：

1、标准的东北三烀主料土豆、茄子和玉米，当然只要你喜欢，可以随自己喜欢的口味添加，烀出来原汁原味都好吃。
2、炸鸡蛋酱是必须的，这些食材蘸酱更好吃，所以这也是一道蘸酱菜，其中的酱可以随自己喜欢的口味选择。