鲫鱼白萝卜丝汤
鲫鱼白萝卜丝汤是蕾宝的烟味生活分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“鲫鱼白萝卜丝汤”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鲫鱼白萝卜丝汤。
菜式简介
鲫鱼萝卜丝汤这样做，鱼皮不破，汤汁奶白，暖身又滋补，家人都爱。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 鲫鱼1条
- 萝卜1根
- 辅助料
- 辣椒1个
- 生姜5克
- 紫苏1小把
- 大蒜1瓣
鲫鱼白萝卜丝汤的做法步骤
鲫鱼白萝卜丝汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、要想鱼皮不破，第2步保持鱼表面干爽非常关键！
2、煎鱼的时候要用小火，一定要有耐心，这样受热均匀煎得透，这样鱼汤才能不腥又美味。如果使用大火，很容易将鱼煎糊，同时也很容易粘锅，造成鱼汤品相差强人意，味道更是糊烧满口；
3、煎鱼破皮，还和食材的新鲜度密切相关，鱼肉越鲜嫩紧实，煎出的鱼越完整越美味，所以建议建议大家煎鱼时尽量选择新鲜的活鱼，而不要用冷藏的冻鱼；
4、有的人说做鲫鱼汤要放凉水，说开水下锅立马让鲫鱼的蛋白凝固不能释放出来了吗？不可能煮出奶白色的汤？但各人做法，追求口味层次也各有不同，无关乎对错，你也可以分别尝试其中区别，做出来好喝，适合自己的口味才是最好的！