酥鲫鱼
酥鲫鱼是loveliontender分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“酥鲫鱼”制作过程分17个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酥鲫鱼。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺焖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 鲫鱼8条
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 八角1个
- 桂皮1块
- 花椒粒适量
- 香叶5片
- 白糖2勺
- 白醋2勺
- 陈醋少许
- 盐适量
- 海鲜酱油适量
- 干辣椒2个
- 料酒适量
- 五香粉适量
- 胡椒粉适量
酥鲫鱼的做法步骤
酥鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、盐、海鲜酱油的用量，请按照总体食材量来掌握。
2、炸鱼的时候，尽量多炸一会儿，鱼肉里的水分越少，炖煮的时候吸收汤汁就会越多。
3、料酒也可以用啤酒、黄酒代替。
4、留着鱼头成品会更好看，而且骨酥肉烂，这条算是吸取的教训。
相关食材：鲫鱼