皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是厨色生香分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“皮蛋瘦肉粥”制作过程分15个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的皮蛋瘦肉粥。
菜式简介
儿子在家里时一直不爱吃皮蛋。记得有一年放假回家，和我说“妈，学校的皮蛋瘦肉粥可好喝了”，我心里默默记住了儿子的新口味、新喜好，同时也暗暗为他高兴，儿子已经完全适应了上海的生活。所以，在那之后，每次儿子回家，我都会做皮蛋瘦肉粥！儿子吃完说“妈，你做的皮蛋放的太多了！”儿子只要你爱吃就行，家里做当然要量足啊！”儿子，妈今天又做皮蛋瘦肉粥了，你什么时候回来，妈想你了！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 大米100克
- 猪里脊肉60克
- 皮蛋2个
- 辅助料
- 香葱适量
- 姜适量
- 香油少许
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡精少许
- 胡椒粉少许
- 食用油适量
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
皮蛋瘦肉粥做法技巧/窍门/补充说明：
大米煮粥最好用圆粒大米，黏性大。肉丝腌完再焯烫一下，肉丝更软烂，而且生肉放粥里煮会有浮沫。煮粥水量一般是食材和水比例1：7或1：10，粥里食材较多，所以水量加倍。肉丝我放多了，可以减半或切肉末也可以。煮粥时小火煮完后，可以关火焖20分钟，省火还促进米粒软烂。
答配菜谱：瘦肉与皮蛋的做法