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正山小种茶

菜谱编号：042-405

正山小种茶是【雾霜】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“正山小种茶”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

正山小种是世界红茶的鼻祖，被认为是中国最好的红茶。外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加放牛奶，茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。

正山小种茶主厨：雾霜

第五步：十几秒后倒出，此为洗茶。（本应将茶水倒入茶海，再倒入各个茶杯温杯，我因为一人泡茶，要拍照）

第八步：图片上从右至左为1-4泡的茶，正山小种可8泡，茶水仍然红润，汤色清澈透亮。1-8泡泡茶的时间分别为：15秒、25秒、40秒、50秒、1分钟、1分10秒、1分20秒、1分30秒。

第七步：此为第3泡。

第三步：将茶叶放入隔网中。

第二步：正山小种茶叶。

第六步：再次注入沸水。（冲泡要高冲，我是怕水溅在镜头上）

第一步：正山小种茶。

第四步：注入沸水。