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雪花百吉饼

菜谱编号：415-511

雪花百吉饼是【seiseizhang】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪花百吉饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

浇上满满的蜂蜜，撒上厚厚的糖粉，是不是有些土耳其甜点的feel呢?

雪花百吉饼主厨：seiseizhang

第三步：接着加入蛋液，继续搅拌。

第十三步：预热烤箱200度10分钟，同时再打一个蛋液，刷在面团表面。

第十步：第二次发酵结束后，小面圈的体积也变大了。与此同时，在锅内倒入大半锅水，烧热。

第五步：之后加入软化后的黄油，搅拌均匀，在面盆里揉成基本成型不粘手的面团。

第十四步：烤箱预热后，在底部的空烤盘内倒入50克水（水浴法，配方外），放入放有烤箱用纸和面团的烤盘或烤架。烤箱温度设定：200度，时间：15分钟。

第十七步：再撒上厚厚的糖粉即可。

第二步：面粉中间挖一个深坑，一次性倒入酵母液，搅拌使面粉充分吸收酵母液。

第七步：第一次发酵结束后，面团涨大两倍。拉开面团后，能看到明显的蜂窝气孔。

第十六步：浇上满满的蜂蜜。

第四步：揉面用的水分几次倒入面粉中，搅拌使其被面粉充分吸收。

第一步：将秤取好的小麦粉、高筋粉、盐、糖、奶粉混合均匀；酵母粉?水，搅拌溶解；鸡蛋打成蛋液；黄油用微波炉加热至软；揉面用的水准备好。

第六步：在砧板上撒上干小麦粉，揉成光滑的面团后，放入盆内，盖上微湿的布，进行第一次发酵：1小时。

第十八步：成品。

第九步：静置结束后，将小面团整形成小面圈，盖上微湿的布，进行第二次发酵：30分钟。

第十一步：水烧开后，将面团放入滤网，浸入热水中，正反面各煮1分30秒。

第十五步：面包出炉后，取出冷却。

第十二步：煮好后取出，沥水、冷却。

第八步：将大面团均等地分成10个小面团，静置15分钟。

菜谱标签：烘焙

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