鲫鱼豆腐汤——滋补美食

菜式简介
　　鲫鱼豆腐汤——滋补而又美味简单的菜肴
　　鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
　　豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69·8%，含蛋白质15·7克、脂肪8·6克、碳水化合物4·3克和纤维0·1克，能提供611·2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。
　　鲫鱼豆腐汤，此菜品属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。也是更年期的“保护神”预防心血管疾病降低乳腺癌的几率抗血管，牛奶的替代品，有益于大脑的生长发育。