艾草青团

1·澄粉中加的是沸腾的艾草汁，也可用开水替代，目的是使澄粉糊化。糯米粉中加的是温热的艾草汁，据说温水和面不容易开裂。
2·本方所用艾草汁共190克，如不够，也可用温开水(糯米粉中)或开水(澄粉中)补充。
3·艾草糊也可不过滤直接揉入面团。
4·内馅材料可以更换。馅皮比例约为1:1·5。
5·最好是即做即吃，我放冰箱冷藏，第二天变硬，第三天开裂，虽然蒸过依然软糯，但卖相欠佳。