芋艿沙鳗煲
芋艿沙鳗煲是【小小计划】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋艿沙鳗煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
沙鳗营养极其丰富，有“水中软黄金”之称，富含多种养分，不仅强身健体、健脑益智，抗衰老、保护视力，而且由于其含有的西河洛克蛋白，是一种十分稀有的物质，可起到强精补肾的作用，沙鳗栖息活跃于岛礁石缝洞穴。
原料：沙鳗500G(t条），芋艿500G，姜丝（末）15G
配料：色拉油60G鲜牛奶100G料酒25G盐适量葱花
做法：
1沙鳗剖开去掉内脏洗净，切成小段备用，用厨房用纸擦干水分
2芋艿去皮洗净切成小块
3先把芋艿用高压锅炖熟，芋艿放入高压锅，加适量的水，开火至吹气，高压锅吹气约5到8分钟后关火
4热锅下油，放入姜蒜末爆香
5放入沙鳗，分别略煎一下
6淋入料酒
7倒入高压锅内的炖的芋艿。
8加入牛奶，然后开大火烧开（如果有炖锅可以用炖锅），接着转中小火炖20分钟
9加盐调味，
10出锅撒葱花开吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 沙鳗：500克 （条） | 芋艿：500克 |
| 姜末：15克 | 蒜末：7克 |
| 辅助料用量 | |
| 色拉油：60克 | 鲜牛奶：100克 |
| 料酒：25克 | 盐：适量 |
| 葱花：适量 | -- |
芋艿沙鳗煲的做法步骤
芋艿沙鳗煲做法技巧/窍门/补充说明：
1、牛奶可加不可加。
2、如果鱼汤要少出白色的奶汤，需要一次性加足水。
3、鱼汤要白色，先要用大火烧开，然后用中火，炖煮时间略长，以便入味。
4、沙鳗鲞也非常好吃，皮可以美容，富含胶原蛋白。（沙鳗鲞热的时候食用口感最佳）。
5、沙鳗买一斤左右适合。原料中的沙鳗是家人送的，大沙鳗。