芋艿沙鳗煲（汤）

菜式简介
　　沙鳗营养极其丰富，有“水中软黄金”之称，富含多种养分，不仅强身健体、健脑益智，抗衰老、保护视力，而且由于其含有的西河洛克蛋白，是一种十分稀有的物质，可起到强精补肾的作用，沙鳗栖息活跃于岛礁石缝洞穴。
　　原料 ：沙鳗500G (t条）， 芋艿500G ，姜丝（末）15G
　　配料 ：色拉油 60G 鲜 牛奶 100G 料酒 25G 盐适量 葱花
　　做法 ：
　　1 沙鳗剖开去掉内脏洗净 ，切成小段备用 ，用厨房用纸擦干水分
　　2 芋艿去皮 洗净 切成小块
　　3 先把芋艿用高压锅炖熟，芋艿放入高压锅，加适量的水 ，开火至吹气，高压锅吹气约5到8分钟后关火
　　4热锅下油 ，放入姜蒜末爆香
　　5 放入沙鳗 ，分别略煎一下
　　6 淋入料酒
　　7 倒入高压锅内的炖的芋艿。
　　8 加入牛奶，然后开大火烧开（如果有炖锅可以用炖锅），接着转中小火炖20分钟
　　9加盐调味，
　　10出锅撒葱花开吃 。