鲜蔬炒饭
鲜蔬炒饭是小小计划分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“鲜蔬炒饭”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鲜蔬炒饭。
菜式简介
鲜蔬炒饭
原料：米饭 450g 红虾虾仁120g （需要提前回温解冻一下） 豌豆100G 胡萝卜 半段 香菇2颗
配料：料酒20 生抽 2大 匙 蚝油2·5 大匙 姜末 8G 盐适量 色拉油 80G
做法：
1 姜片切成末 ，红虾虾仁回温 ，略微用清水冲洗一下 ，然后切成小丁。豌豆、香菇 、胡萝卜冲洗一会，香菇切成小丁，胡萝卜去皮切成小丁备用。
2 热锅下油 ，放入姜末爆香 。
3 放入切好的香菇 ，胡萝卜与豌豆 ，滑炒一下
4 放入虾仁与蔬菜一起翻炒 ，淋入料酒，继续翻炒一会
5 放入米饭 ，打散米饭 ，翻炒米饭与各种食材 。
6淋入生抽 翻炒几下。
7适量的盐，继续翻炒
8加入蚝油。
9 转小火 ，加盖焖一小会 ，然后继续翻炒均匀 。
10出锅盛碗开吃 。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 米饭450克
- 豌豆100克
- 红虾虾仁120克（需要提前回温解冻一下）
- 胡萝卜半段
- 香菇2颗
- 辅助料
- 料酒20 克
- 生抽2大 匙
- 蚝油2·5 大匙
- 姜末8克
- 色拉油80克
- 盐适量
鲜蔬炒饭的做法步骤
鲜蔬炒饭做法技巧/窍门/补充说明：
1 红虾虾仁手剥，平时冷冻保存，烹饪之前略微回温 ，网上买好 ，收到后分装保存，这样使用方便
2 米饭最好使用隔夜饭 ，隔夜米饭的水分比刚出锅的米饭水分少（特别在冰箱冷藏过的隔夜饭 ）炒饭成品颗粒清楚
3·米饭如果结块 ，可以采用小火 ，加盖焖（2到3分钟） ，然后用勺子自然打散，非常好散开
4 各种蔬菜需要提前入锅，炒至8分熟。