酸浆面条

菜式简介
　　酸浆面条是我们这里特别有地方特色的美食，就像北京的豆汁，极具地方特色。酸浆面条，顾名思义就用酸浆做的面条，这个酸浆一般都是做凉粉的做出来的酸浆，有专门卖酸浆的，现在是2块钱一瓢。我从小就爱喝酸浆面条，当时买酸浆是2分钱一瓢，哈哈，这个价格严重暴露年龄吧。我们附近的菜市场有个卖扁豆凉粉的，他那里有扁豆酸浆卖，只是需要早早去，去晚了就买不上了。专门来说一下酸浆，有好几种，分黄豆酸浆，绿豆酸浆，豌豆酸浆和扁豆酸浆，我个人偏爱扁豆酸浆和绿豆酸浆，味道口感都更胜一筹。酸浆也可以自己做，就是把豆子磨成豆浆，然后保温30度，让其自然发酵出酸味，做法有点和北京的豆汁相似。一般都是买现成的酸浆，比较方便。酸浆面条要做的地道，除了必须的酸浆，还得有干菜，没有干菜和酸浆搭配，就会觉得酸浆面条少了什么似得，还必须得有熟黄豆，芹菜，这些都是标配啦。今天就把这个地方特色小吃的做法分享出来，喜欢的可以试试哦。