一款杂粮制作“炒剪刀面”
一款杂粮制作“炒剪刀面”是大炒勺分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“一款杂粮制作“炒剪刀面””制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的一款杂粮制作“炒剪刀面”。
菜式简介
今天收拾粮食储藏柜，里面左一包右一包杂七杂八一大堆，除了颗粒状的粮食再有就是粉类的粮食，每包多则一二斤少则几两，随意取了一些制作了一道面食。和好面后也懒得去擀它，因此用剪刀把面团剪成面鱼先煮后炒，感觉特好吃，呵呵！
这道“炒剪刀面”里面用的是小麦面粉、荞麦面粉、莜麦面粉和绿豆面分，杂粮吃起来既好吃又健康，具体做法如下；
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 小麦面粉100克
- 荞麦面50克
- 莜面50克
- 绿豆面50克
- 清水120ML
- 辅助料
- 五花肉片100克
- 洋葱片80克
- 口蘑片120克
- 红椒片40克
- 青蒜末30克
- 鲜毛豆60克
- 调味料
- 姜末10克
- 酱油20克
- 香醋5克
- 黄酒15克
- 盐1克
- 味精1克
- 烹调油适量
一款杂粮制作“炒剪刀面”的做法步骤
一款杂粮制作“炒剪刀面”做法技巧/窍门/补充说明：
此面特点；色泽油润、滑爽筋道、浓香可口、营养健康。
温馨提示；
1、一般的杂粮面都可以制作，如，高粱面、细玉米面、豆面、黑米面等等都不错，但注意不要放得过多，以白面和杂粮面各占50%为宜，否则粘合度不够易碎。
2、炒面的配料可随意，按你喜欢的来搭配就可以，如腊肉、腊肠、牛肉片都可以，蔬菜也可随意，还是叶菜少放为好，否则出汤就不好吃了，还是干爽一些为好。
3、在炒制时，提前烹一点点醋能起到提鲜的作用，炒肉丝、肉片也可以烹少许醋，这样炒出的菜肴会起到去腥提鲜作用，味道会更为鲜美，但醋不要放多烹后能即刻挥发为合适，以老陈醋、米醋、香醋为好。
大炒勺的这款家常美食“炒剪刀面”就做好了。常吃粗粮会大有益处，供朋友们参考！