老式面包
老式面包是海之韵美食记分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“老式面包”制作过程分18个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的老式面包。
菜式简介
很多人做面包都是用直接法，这个方法发酵时间短，但是面包老化快。如果用中种法，发酵时间虽长，但做出来的面包放3天依然很柔软。这个是爱和自由老师分享出来的老式面包方子，采用的是中种法。原方子的量比较多，我按原方重量的80%做，用一个正方形的烤盘烤正好。如果你的面包机不能和这么多面粉，就再减少分量。
酵头：面包粉170克，低筋面粉70克，细砂糖19克，耐高糖酵母5克，温水192克
主面团：面包粉170克，低筋面粉70克，奶粉20克，细砂糖75克，盐6克，鸡蛋液72克，水30克，无盐黄油55克
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 面包粉340克
- 低筋面粉140克
- 细砂糖94克
- 耐高糖酵母5克
- 鸡蛋液72克
- 黄油55克
- 奶粉20克
- 盐6克
- 辅助料
- 水222克