鸵鸟肉小笼灌汤包
鸵鸟肉小笼灌汤包是大海微澜分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。“鸵鸟肉小笼灌汤包”制作过程分12个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的鸵鸟肉小笼灌汤包。
菜式简介
所谓包子好吃不在褶上,这小笼灌汤包之所以好吃,是因为我用的是鸵鸟肉,还记得之前曾经分享过鸵鸟肉炒青椒吧,还是那次外甥从养殖场买来的鸵鸟肉,没吃完冷冻在冰箱里,鸵鸟肉虽然市场上不多见,真是好东西,鲜嫩滑润,汁多味鲜,口感好,无异味,而且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点,所以是可以放心吃的肉,吃多少都不长肉。尤其是鸵鸟肉所含的铁、钙、锌、硒等微量元素均高于一般肉类,营养价值极高,容易消化吸收,非常适合老人孩子补钙。
- 耗时/难易度
- 口味咸香
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 高筋粉400克
- 鸵鸟肉400克
- 辅助料
- 油适量
- 盐适量
- 五香粉适量
- 白胡椒粉适量
- 葱1根
- 姜1块
- 白糖半勺
- 生抽2少
- 蚝油适量
- 料酒少许
- 老汤适量
鸵鸟肉小笼灌汤包的做法步骤
鸵鸟肉小笼灌汤包做法技巧/窍门/补充说明:
1、重复3-4次饧面——揉面这个过程不能省,这样可以使面更有韧性或者说更有筋性,包子皮才能擀的更薄些,皮厚会影响口感。
2·调馅也要反复搅拌上劲,用手上劲效果更好。
3、鸵鸟肉菜市场不多见,可以换成牛肉、羊肉或者猪肉,做灌汤包都好吃。
相关食材:鸵鸟肉