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香辣肉肠卷

菜谱编号:037-015
香辣肉肠卷是【籣草児】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣肉肠卷”。
香辣肉肠卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

朋友送我的烤肉料,除了烤肉、烧菜之外,我还用它做过面食。

用烤肉料调制油酥做的发面花卷,肉肠与大葱有了烤肉料的加入,松软香辣,别有滋味~~

香辣肉肠卷主厨:籣草児

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:400克广式香肠:1根
辅助料用量
安琪酵母:5克--
调味料用量
大葱:150克巴西烤肉料:30克
食油:20克盐:适量
胡椒:少许--

香辣肉肠卷的做法步骤

  • 第三步:面粉加入酵母水,和好成光滑面团,置温暖处饧发10分钟。划开的面团组织呈蜂窝状。
  • 第十步:做完全部花卷,饧发。
  • 第十二步:锅中水开,放入笼屉,大火蒸20分钟;关火后不要急于揭盖,虚蒸5分钟再打开。
  • 第一步:准备好面粉和烤肉料。
  • 第八步:从一端卷起。
  • 第七步:撒上肉肠粒,铺匀。
  • 第十一步:饧发好的花卷放入笼屉中。
  • 第九步:分割成小段;将面段向相反方向扭一下,做成花卷。
  • 第四步:烤肉料倒入碗中,加入黑胡椒粉、盐、食油,调成油酥。
  • 第六步:面团分成若干份,擀成大片,均匀抹上油酥。
  • 第五步:香肠和大葱分别切细粒。
  • 第二步:准备和腊肠和大葱。
  • 香辣肉肠卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、花卷的味道可以随个人喜好调配。
    2、温度适宜,面团发酵比较快。
    3、关火后不要急于揭盖,以防温度突降,花卷回缩。

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