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鸡蛋面饼

菜谱编号：369-716

鸡蛋面饼是【海之韵美食记】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋面饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

面食就是以面粉为主要材料制成的食物，中国的面食品种繁多，有馒头、花卷、包子、饺子等等。今天小编就教您做的这一道面食非常有营养——鸡蛋面饼，5个面饼用了2个鸡蛋揉面做出来，添加的极少量的水只是为了溶解酵母，使面团更易发酵，所以说是用鸡蛋揉出来的面团。鸡蛋是蛋白质含量非常高的食物，可以给身体补充能量，所以早餐吃这个鸡蛋面饼，能量满满的。

鸡蛋面饼主厨：海之韵美食记

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：烘焙
耗时：一小时	难度：普通
菜谱主材料
中筋面粉：200克	鸡蛋：2个
花生油：25克	细砂糖：40克
辅助料用量
耐高糖酵母：3克	清水：30克

鸡蛋面饼的做法步骤

第二步：面粉和糖都倒入和面盆里。

第三步：将两个鸡蛋磕入面粉中，加入花生油。

第五步：再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，在室温下发酵2倍大。

第六步：面团发酵好后揉面排气，我大概揉了5分钟，再将面团分成5份，揉成光滑的圆形。

第八步：预热东菱K40C烤箱到上火120度，下火150度，烤箱预热的时间正好是醒面的时间，在醒面后的面饼坯上铺一张油纸，再放上另一个烤盘。放入烤箱最下面一层，烘烤12分钟，为了上色更均匀，再将面饼翻面，移至中下层，继续烘烤7分钟。

第一步：将酵母溶于温水中。

第四步：倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状。

第七步：将小面团用手掌压一下，再用擀面棍擀一擀，不用擀太薄，要有点厚度，放在烤盘上。

菜谱标签：家常菜主食早餐健脾饼

相关食材：鸡蛋

养生食疗：健脾

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