吐司
吐司是JIE彤分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较神级的菜式。“吐司”制作过程分19个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的吐司。
菜式简介
此配方参考金大旺老师的配方，如果没有这款日式吐司粉
那么就换成，高筋面粉：250克，低筋面粉：60克
这是两个300克吐司盒的量
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度神级
- 主材料
- 日式吐司粉310克
- 炼乳18克
- 细砂糖50克
- 酵母3·5克
- 纯牛奶50克
- 冰水96克
- 奶粉20克
- 全蛋液38克
- 盐3·5克
- 辅助料
- 黄油42克
吐司的做法步骤
吐司做法技巧/窍门/补充说明：
1、室内温度28度以上的情况下要用冰水来调整面团。
2、打好的面团温度大概是在26度之间（如果超过了26度，那么一发时要缩短时间）。
3、在整形时不要收得太紧会影响成品会使组织变粗。
4、出炉后的吐司要立刻倒出来晾，否则什么缩腰的。
5、吐司盒用的是学厨的吐司盒，每款吐司盒导热性不同，所以温度和时间只是一个参考，具体要以自家烤箱的温度和吐司盒品牌来调整。
6、如果是450克吐司盒，配方是：
日式吐司粉：250克，细砂糖：42克，酵母：3克，纯牛奶：40克
冰水：76克，全蛋液：30克，盐：3克，黄油：32克，奶粉：12克
炼乳：15克
烤箱：长帝空气烤箱
模具：学厨300克的吐司盒
相关食材：吐司