枣泥磅蛋糕（无泡打粉版）
枣泥磅蛋糕（无泡打粉版）是爱烘焙的疙瘩猫分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“枣泥磅蛋糕（无泡打粉版）”制作过程分15个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的枣泥磅蛋糕（无泡打粉版）。
菜式简介
这次做的是无泡打粉的磅蛋糕，口感绵密扎实，一直注重无添加，蛋糕自然也不例外。
拥有着浓郁红枣香和扎实的口感的枣泥磅蛋糕，算是平日里磅蛋糕中做的最多的一款。红枣的补血效果众所皆知，对女性尤其有益。早餐切上两片，加上一杯牛奶或者咖啡，再来点水果，完美。
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 低筋面粉125克
- 砂糖60克
- 黄油100克
- 枣泥80克
- 鸡蛋2个（100克左右）
枣泥磅蛋糕（无泡打粉版）的做法步骤
枣泥磅蛋糕（无泡打粉版）做法技巧/窍门/补充说明：
1·红枣熬制到最后的克重是120g，我只用了80g，保持了湿润不是非常厚重的那种。
2·砂糖原本是可以用红糖的，和红枣结合的效果更好，因为家里红糖不够了，所以用了白砂糖。做出来的颜色比红糖做的稍淡，但味道也很好。
3·既然是无泡打粉版，肯定没有用泡打粉的那么蓬松，但绝不会硬。一口咬下去很扎实，细细品味却是比加了泡打粉的口感更好。重要的是更健康，但前提是黄油在打发的过程中一定要打发到体积变大蓬松，每一次和鸡蛋的融合都要打至蓬发，不可有油水分离现象。
4·和面粉翻拌的时候一定要快速轻柔。
5·喜欢更细腻口感的可以枣泥制作好之后用料理机打均匀，我是直接加入了，这样切片可以看见一丝丝的枣皮，更有层次感。