港式椰汁红豆糕
港式椰汁红豆糕是靓女厨房分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“港式椰汁红豆糕”制作过程分13个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的港式椰汁红豆糕。
菜式简介
椰汁红豆冻糕是香港传统点心的一种,是茶餐厅,大排档,大酒楼都必有的点心,除了椰汁红豆冻糕,椰汁红豆糕,红豆糕,椰汁马豆糕,豆沙西米糕,红腰豆芝麻糕,杞子花旗心糕,桂花糕,红豆糕,马蹄糕,马拉糕,钵仔糕,白糖糕,···,好多糕,我都好中意食,今天先来做椰汁红豆糕。
如果你没试过,那就一定要试试喇,好好味。
如果用的是鹰栗粉,那么凉了以后就会比较干硬,口感变差,为什么大酒楼的红豆糕凉了都那么好吃,秘诀就在于用的是葛粉。
正宗椰汁红豆糕是不用任何凝结剂,例如吉利丁,琼脂,鱼胶粉等等。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺其他
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 红豆适量
- 椰汁适量
- 水适量
- 糖适量
- 花奶适量
- 葛粉适量
- 马蹄粉适量
港式椰汁红豆糕的做法步骤
港式椰汁红豆糕做法技巧/窍门/补充说明:
1 马蹄粉要用水先泡过,再加入葛粉椰汁和花奶。
2 希望口感更细腻柔滑的就要将粉浆过筛两道。
2 酒楼通常会再加淡忌廉。
3 在火上搅动时一定要往同一个方向搅动才会滑。
答配菜谱:椰汁与红豆的做法