山楂糖雪球
山楂糖雪球是食·色分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“山楂糖雪球”制作过程分11个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的山楂糖雪球。
菜式简介
去年搞这个糖雪球的弄得很是失败,山楂一进到糖锅里就爆裂出水,把糖洇湿溶化,最终没能裹上糖霜。今年捧着一箱山楂,又想起糖雪球来。
没敢贪多,只用250克试试手。熬糖,起霜,炒果。据说白醋可以加速糖霜的形成,但感觉不要也行。看着糖浆刚一翻砂,赶紧熄火,将山楂倒进锅里翻炒,迅速裹上一层厚厚的白霜。终于成功。糖多,糖霜也显得厚实。几乎将山楂完全包裹。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 山楂250克
- 白砂糖100克
- 水100克
- 辅助料
- 白醋少许