红枣南瓜发糕
红枣南瓜发糕是香儿厨房分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“红枣南瓜发糕”制作过程分10个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的红枣南瓜发糕。
菜式简介
发糕口感松软,制作简单,发糕比一般的馒头水分较大,所以也无需揉面,只用1双筷子搅拌均匀后发酵至2倍大蒸制而成。其实发糕最难受的就是粘牙,表面看不出,只有送入口中才知道真的好不好,我以前也有类似情况发生,一直在找方子,做了N次的粘牙还是粘牙之后,一次被我加了一个鸡蛋进去,原理类似于蛋糕,让鸡蛋帮助撑起里面的组织,效果非常的棒,口感润而不粘,Q弹有嚼劲,告别了粘牙。这次做的是南瓜发糕,用纯南瓜泥,不加一滴水,也没有加任何糖,表面加了红枣增加香甜味,有糖尿病的也可以食用,喜欢甜一点的可以加20克糖进去,偏甜的依照你的喜好调整。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 面粉300克
- 鸡蛋1个
- 南瓜泥200克
- 辅助料
- 油少许
- 红枣少许
- 酵母3克