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肉花卷

菜谱编号:319-287
肉花卷是【厨娘宋宋】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉花卷”。
肉花卷
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:200克肉馅:150克
辅助料用量
酵母:3克泡打粉:3克
糖:3克盐:三分之一茶匙
鸡粉:三分之一茶匙胡椒粉:适量
葱花:适量姜末:适量
蚝油:适量--

肉花卷的做法步骤

  • 第七步:面团分成两部分,用擀面杖擀成大圆面片
  • 第四步:发酵至原来的两倍大
  • 第三步:揉成光洁的面团
  • 第十三步:成品
  • 第一步:面粉加入酵母,泡打粉,白糖
  • 第十二步:成品
  • 第二步:加入温水调成絮状
  • 第十四步:成品
  • 第八步:均匀的铺上肉馅
  • 第九步:卷起,两边收口处捏紧
  • 第六步:肉末加入盐,鸡粉,胡椒粉,料酒,少许清水朝一个方向拌匀上劲,撒入葱花拌匀备用
  • 第十一步:蒸锅大火烧开蒸三十分钟,虚蒸三分钟即可
  • 第五步:再次揉成光洁的面团
  • 第十步:做好的肉花卷再次醒发二十分钟
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