爱心马卡龙
爱心马卡龙是雅雅杨小厨分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“爱心马卡龙”制作过程分24个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的爱心马卡龙。
菜式简介
马卡龙（Macarons，又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸），是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的意大利甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅，其外皮酥脆，里面柔软
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 杏仁粉50克
- 糖粉50克
- 红甜菜根粉5克
- 蛋白19克（蛋白霜）
- 细砂糖7克（糖水）
- 蛋白粉1克（蛋白霜）
- 纯净水13克（糖水）
- 辅助料
- 淡奶油60克（内馅）
- 黑巧克力60克（内馅）
爱心马卡龙的做法步骤
爱心马卡龙做法技巧/窍门/补充说明：
1·杏仁粉和糖粉要过筛。
2、煮糖水时，必须要用温度计测试温度，一般煮到118
3、挤面糊时，用力要均匀，挤得大小要差不多，每个马卡龙之间要相隔一定的距离，而且挤好后需要震出气泡并用牙签挑出气泡（我用的是马卡龙垫这样挤出来的马卡龙比较均匀）
4、晾皮的时间根据结皮程度而变，可以用指尖轻按，不沾手，软壳就可以了。
5、我烘烤的温度是160度，建议买个温度计测试一下自家烤箱的实际温度吧（此温度仅供参考）
6·甜菜根烘烤后的颜色是橘黄色的