炒沙白螺
炒沙白螺是芯?若琉璃分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“炒沙白螺”制作过程分5个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的炒沙白螺。
菜式简介
上次买花甲，买了一斤左右有5个死的，所以这次精挑细选就怕有死的！
选贝壳类秘诀：一定要活得！网上说什么合的紧的就是活得……其实不准的！
我上次买花甲就挑的都是紧的……结果5个死的……
细心的人会发现，花甲或者沙白这类的有的都喜欢露出一段“小舌头”
我一般都是拿那个勺子碰一下，缩回去了就是活的。如果没缩回去就压一下~如果缩回去了就是活的。不伸“小舌头”的我都会选半张口的，碰一下，如果合上了就是活的！
精挑细选选了11个活的沙白~！从超市出来就去拿了一些冰块保鲜~！回到家打开，还好~还活着好好的~！
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺爆
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 沙白螺500克
- 辅助料
- 葱姜蒜适量
- 香菜2棵
- 干辣椒6支
- 调味料
- 料酒30ML
- 酱油10ML
- 盐糖鸡精适量
炒沙白螺的做法步骤
炒沙白螺做法技巧/窍门/补充说明：
1·经常做贝壳类的食物，发现味道决定在贝壳开花的那一刻！所以我在贝壳开花之前放入汁料~！
2·也可以用同样的方法炒花甲，田螺等~
3·泡盐水的目的是为了让螺吐沙子~这次泡了一个小时左右，很成功~吃的时候没有沙子~~
菜谱标签：私房菜