自制咸鸭蛋
自制咸鸭蛋是麦子老妈分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。“自制咸鸭蛋”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制咸鸭蛋。
菜式简介
在我小的时候，看到的咸鸭蛋腌制方法是，寻找个头大小均匀的新鲜鸭蛋，洗净后，外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰，然后码入小口大肚的坛内，封口月余；后来看到直接用盐水浸泡，同样也是封口月余，取出煮熟即可。现在我是直接把鸭蛋裹满盐的方法腌制的！
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺腌
- 耗时数天
- 难度简单
- 主材料
- 鸭蛋16个
- 辅助料
- 细盐250克
- 二锅头200ML
- 白醋适量
- 花椒少许
- 桂皮1段
- 八角2个
自制咸鸭蛋的做法步骤
自制咸鸭蛋做法技巧/窍门/补充说明：
鸭蛋一定要选没有破的，一定要去除表面的脏污，一定要让鸭蛋表层全部沾满盐巴，这样腌制才够充分全面