青椰文火炖海鸭
青椰文火炖海鸭是崇膳分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“青椰文火炖海鸭”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的青椰文火炖海鸭。
菜式简介
海南的水鸭和椰子都是绝好的食材。前者味甘、寒，滋补消肿；后者味甘、平，益气祛风，清暑解渴。二者的碰撞，配之以黑木耳，虫草花，文火慢炖，汤汁甘甜鲜美，营养丰富。不仅如此，我们还甄选了新加坡著名的肉骨茶包，它是以猪肉和数十种药材、香料熬煮几个小时煲出的浓缩汤底，在东南亚一带非常盛行。将肉骨茶包放入锅中一起熬煮，汤汁口感会更加浓郁醇厚，除了甘甜之外还具有丰富的味觉层次。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸭腿1个
- 青椰1个
- 肉骨茶包1个
- 辅助料
- 虫草花适量
- 干黑木耳适量
- 生姜适量
- 黄酒适量
青椰文火炖海鸭的做法步骤
青椰文火炖海鸭做法技巧/窍门/补充说明：
干黑木耳泡发大致需要30分钟，虫草花大致需要10分钟。
步骤4中鸭汤在加入其它辅料煮开时，如果有浮沫需要撇出。
步骤5的汤汁炖煮时间可以根据个人需求灵活调配，时间越短则口味更为清新。
步骤6在最后蒸煮的过程中选用中小火即可。