干炸带鱼
干炸带鱼是斯佳丽WH分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“干炸带鱼”制作过程分8个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的干炸带鱼。
菜式简介
我家最受欢迎的做法是干炸带鱼,从不挂糊,这样做出来的带鱼,带鱼表面干干脆脆的,背部的鱼刺都变得焦香,都可直接吃掉;如果碰到鱼尾或者细小的鱼身,直接都炸到焦脆,连骨头都嘎吱吱吃掉,不仅省去了吐刺的麻烦,还能补钙。为了省油,炸带鱼时是半炸半煎的,只需比平时多点的油,刚刚没过带鱼大半的油,就能将带鱼炸的焦黄酥脆,出锅后撒上点椒盐即可,下饭下酒两相宜。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 带鱼250克
- 辅助料
- 姜片4片
- 白酒适量
- 椒盐适量
- 油适量
- 盐适量
干炸带鱼的做法步骤
干炸带鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、带鱼加入点高度白酒腌制帮助去腥。
2、腌制好的带鱼下锅前要用纸巾吸干水分避免油溅。
3、带鱼油温六、七成时下锅,中小火慢慢炸熟; 再大火复炸, 将带鱼表面炸至金黄即可。
相关食材:带鱼