极简·皮蛋瘦肉粥
极简·皮蛋瘦肉粥是青木木木分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“极简·皮蛋瘦肉粥”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的极简·皮蛋瘦肉粥。
菜式简介
皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统名小吃之一。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新鲜的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。
皮蛋瘦肉粥因为质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 皮蛋2颗
- 芹菜适量
- 瘦肉适量
- 大米适量
- 辅助料
- 胡椒粉适量
- 香油几滴
- 味极鲜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
极简·皮蛋瘦肉粥的做法步骤
极简·皮蛋瘦肉粥做法技巧/窍门/补充说明：
葱姜用完忘记买了，就用了现有的芹菜顶替，如果有葱姜加入葱姜代替芹菜是最好的。如果也喜欢吃芹菜可一并放入哦～（姜和芹菜瘦肉一并放入煮5-10分钟，调料加入完毕起锅时撒葱花）
答配菜谱：瘦肉与皮蛋的做法