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缺一门,美好即将发生

菜谱编号:272-362
缺一门,美好即将发生是【佛系喵少女】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“缺一门,美好即将发生”。
缺一门,美好即将发生

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款千层是大年三十做的,当时脑海里只有三个口味(红豆抹茶、原味水果、巧克力可可),本想做个四方圆满的,但是另一个口味始终没灵感,就像打麻将缺一方一样,我们这边叫“缺一门”,所以就以此命名了。“美好即将发生”是对即将到来的新一年的期许。祝大家新的一年里,美好的事情一个接一个发生

缺一门,美好即将发生主厨:佛系喵少女

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
黄油:20克糖粉:70克(制作馅用30克,制作皮用40克)
低筋面粉:100克鸡蛋:4个
淡奶油:370克牛奶:350克
辅助料用量
黑巧克力碎:适量可可粉:3·5克
蓝莓:一小盒糖粉:3·5克
草莓:一盒(麦德龙)抹茶粉:3·5克
红豆:适量(加糖熬软糯)--

缺一门,美好即将发生的做法步骤

  • 第十六步:附上原料草图
  • 第六步:淡奶油加30g糖粉打发
  • 第八步:拿一张饼皮抹奶油
  • 第十四步:装盘,在抹茶口味上筛一些抹茶粉,原味上筛满糖粉,巧克力可可上筛满可可粉
  • 第十一步:以相同方式做可可千层
  • 第一步:鸡蛋打散,加入牛奶,40g糖粉、黄油,低筋面粉搅匀,分成3份蛋糊a,b,c,在a中加抹茶,b加可可,c加3·5g糖粉。3份分别搅匀过筛待用
  • 第十三步:3“傻”集合
  • 第十步:放水果碎后,以螺旋方式挤一圈奶油盖一张皮,抹奶油放水果碎…以此类推
  • 第九步:放水果碎
  • 第四步:我用抹刀拨动饼皮边缘,然后横切式翻面,强烈推荐此方法
  • 第十五步:灯光下拍摄??
  • 第二步:炒锅大火加热,抹上油转最小火
  • 第三步:摊原味饼皮,用两个大盘,一个放刚出锅的,一个放已经放凉了。一般一个做好,另一个就已经凉了,挪到另一个盘就可以了
  • 第七步:水果切碎备用,黑巧克力装袋用擀面杖敲碎,红豆加糖高压锅熬软糯稍Q
  • 第十二步:以相同方式做抹茶红豆口味
  • 第五步:以此类推,摊好三份蛋糊糊
  • 缺一门,美好即将发生做法技巧/窍门/补充说明:

    黑巧克力也可以用巧克力酱代替,红豆最好自己做,把握好“软糯Q弹”,水果可以换成其他喜欢的口味,原料麦德龙都有

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