台南风味“棺材板”
台南风味“棺材板”是大炒勺分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“台南风味“棺材板””制作过程分17个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的台南风味“棺材板”。
菜式简介
去过台湾几次，从台北到台南风味吃个够。给我的印象是，材料新鲜、做法独特、味道多样、中西荟萃、品种繁多，一句话，“想吃啥有啥”，就连北京的风味儿在那里都能吃到，呵呵！
台湾的饮食较清淡，各种原料很新鲜，吃起来健康而且时尚。在这些琳琅满目令人胃口大开，使人见了控制不住总想大快朵颐的美食中，我感觉最解馋的美食有一款叫做“棺材板”的最令我感兴趣，吃起来香、解馋、品种很多，吃一回总想再吃第二回。那次在台湾探亲旅游玩儿了半个月，吃了九次“棺材板”还没吃够，呵呵！
这棺材板，有海鲜的、有肉的、还有什锦馅的，最正宗的里面应当有鸡肉、有鸡肝、鸡胗，再配一些蔬菜蘑菇丁等，其做法是半西式的。可我最喜欢的一款是虾和土豆的，吃起来特别香！
前两天，我烤了一个咸吐司面包，已经吃了三天了，还剩大半个，今天，就用这个剩吐司来制作两个“棺材板”，供朋友们参考！
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺炸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 去皮白吐司半条
- 辅助料
- 青虾仁50克
- 土豆60克
- 蘑菇50克
- 甜玉米30克
- 青椒30克
- 红椒30克
- 洋葱30克
- 调味料
- 盐2克
- 细砂糖15克
- 鸡粉3克
- 白胡椒粉少许
- 牛奶淡奶油混合100克
- 黄油酥面20克
- 烹调油适量
台南风味“棺材板”的做法步骤
台南风味“棺材板”做法技巧/窍门/补充说明：
1、吐司面包在制作之前，一定要把皮切掉，否则容易炸糊。
2、吐司面包制作盒子的大小，厚3厘米，宽8厘米，长10-12厘米即可，大小也可按自己喜欢而切割都可以。
3、炸面包时一定要油温高一些，否则面包容易吸油，感觉油腻就不好吃了，面包下入油锅变色后，立即反面，呈金黄色便立即出锅，动作要快，要炸的颜色尽可能均匀为好。
4、馅料还可以用，鸡肉、鸡胗、鸡肝等切丁，配以青豌豆蘑菇等都可以，味道以鲜咸微甜为好。
5、芡汁用的黄油酥面，就是用黄油炒熟的面粉，配以鲜牛奶和液体的淡奶油，此款风味有些西式风格，因此要用中西结合的方法来制作，那样才是较纯正味道的“棺材板”，呵呵！
6、吃的时候，要趁热食用味道才美！先把盖子吃掉，脆脆的很好吃，就和炸馒头片差不多，呵呵。然后用餐刀把棺材盒切碎拌里面的馅料来食用，类似西餐的吃法。
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