鸡蛋炝炒米粉
鸡蛋炝炒米粉是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“鸡蛋炝炒米粉”制作过程分14个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的鸡蛋炝炒米粉。
菜式简介
米粉本是南方的特产,具体的工艺我不了解,只喜欢它入口滑爽,与汤一起,更加入味、滋润。我爸是云南人,最著名的当属那里的过桥米线。我小的时候要想吃米线,老爸就骑着车到崇文门附近的一家云南特产商品去买。我家在朝阳区,离崇文门还老远老远的。所以能吃上一顿老爸做的过桥米线简单像是过年。虽然那时我没吃过正宗的过桥米线,但是老爸做出来的就是我心里最正宗的。直到现在,老爸驾鹤西去十余年,但只要想起米线,仿佛那个味道还在口中难以释去。老公是南方人,米粉也是他家乡的特色美食。虽然远在北京,不能吃到家乡的正宗汤粉,但好在物流这么方便,在北京吃到来自家乡的特产米粉也是一件极幸福的事。米粉对于我这个北方人来说,虽然不及面条那般在制作上得心应手,但老公不在意做法,只要是他家乡的他都喜欢。我也常用烹制面条的方法来制作米粉。不管汤粉,还是炒粉,老公、老妈、儿子,都吃得津津有味,从来没有因为说做得不正宗而拒吃!真是太给面子了!我想这既是对我的肯定,也是对于家庭制作美食、还有家乡特产的信任。因为我用料简单,更能突出食材的本身味道。今天的这道鸡蛋炝炒米粉也很简单,鸡蛋的鲜香,还有炝炒出来的酱油香气,再配上几根青菜,米粉滑溜溜,很有滋味。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 干米粉500克
- 鸡蛋4个
- 油菜数棵
- 辅助料
- 植物油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 蚝油少许