菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
火龙果富含美白皮肤的维生素C和丰富的水溶性膳食纤维，具有减肥、降低血糖、润肠的作用。含铁量比一般的水果要高，富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，花青素含量也较高，尤其是红肉的品种，花青素是一种抗氧化剂能有效防止血管硬化，对抗自由基，抗衰老，提高对脑细胞变性的预防。干燥的秋季很多人经常会燥热咳嗽，平时生活中应该适量的多吃些火龙果，火龙果对燥热咳嗽、咳血、颈淋巴结核等病症有非常有效的治疗及预防作用。适当的多吃些火龙果还可以帮助我们治腮腺炎、疝气、痈疮肿毒等生活种常见的不适症状。既然益处多多，就变着花样吃火龙果，用红红的果汁做的超颜值果冻，外观晶莹，润如红玉，Q弹嫩滑~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：其他 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 红心火龙果汁：130克 | 凉开水：70克 |
| 椰蓉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 吉利丁粉：13克 | 白糖：15克 |
第四步：吉利丁粉（13克）倒入碗中，加入少量凉开水（40克分量外）。
第十步：放入冰箱冷藏至少3小時，至完全凝固。
第十七步：简单易做~~~
第十六步：Q弹软滑~~~
第十一步：脱模后切块，表面沾上椰蓉即可。
第二步：凉开水也变的红红的呢，这样充分利用不浪费，成品还会更红更漂亮。
第一步：红心火龙果（半个）压出汁过滤（右图），剩下的果渣加入凉开水（70克）再过滤一下（左图）。
第六步：把融化好的红汁倒入原汁碗里。
第十八步：超有颜值的小甜點~~~
第十三步：外观晶莹~~~
第三步：在凉开水红汁碗里加入白糖（15克），糖量可随个人口味适量添加。
第九步：把搅拌好的果汁过筛到模具里。（过筛后就没有小泡泡了）
第五步：隔水加热充分融化。（不可加热过久，避免失去凝固性，用筷子搅拌起来全部融化了就可以了）
第八步：用筷子搅拌均匀。
第十四步：色泽鲜艳~~~
第七步：再把融化好的吉利丁水也倒入原汁碗里。
第十二步：成品图。
第十五步：润如红玉~~~
吉利丁粉是粉状的吉利丁，某宝有卖，很容易买到，也是港式食谱中的『啫喱粉』，功效和吉利丁片完全一样。吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。·糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红火龙果冻。
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