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黄岩卖鼓头

菜谱编号:250-701
黄岩卖鼓头是【嘿咻嘿咻,奥特曼】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄岩卖鼓头”。
黄岩卖鼓头
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
梅干菜:一大碗肥肉:少许
腊肉:少许虾皮:少许
瘦肉:多点葱:少许
辅助料用量
糖:一勺盐:一勺半
味精:一勺料酒:少许

黄岩卖鼓头的做法步骤

  • 第一步:准备好原材料:梅干菜,肥肉,瘦肉,腊肉,虾皮,葱把梅干菜开水泡发,清洗一下,挤干水分,剁碎,这可是大工程再把瘦肉腊肉瘦肉切碎点虾皮就直接放葱切好
  • 第五步:拿擀面杖擀成你们自己理想中的大小,我是用小的平底锅,所以做出来每个都是迷你型的
  • 第四步:等陷料凉一点了再包,不然不好操作,揉好的面团也放一下,一切准备就绪就可以包了,里面包多少看自己的喜好来,喜欢吃你就多包点。
  • 第六步:平底锅放点猪油,放入卖鼓头,煎制两面金黄,就可以了
  • 第三步:然后和面,我的面粉和糯米粉比例是2:1·通俗点就是2杯面粉一杯糯米粉的比例,不傻的应该都懂吧????粉里加点油,更好揉,水的此例就自己感觉好了,揉到光滑的面团就可以,软硬适中就行
  • 第二步:拿个锅,放入肥肉,煎制出油,然后放腊肉瘦肉爆香,放入梅干菜,盐,白糖,料酒,味精,炒制几分钟,再放入虾皮,葱,就ok了,尝下味道??
  • 黄岩卖鼓头做法技巧/窍门/补充说明:

    揉面成功三步骤:面光,盆光,手光

    菜谱标签:家常菜主食

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