心知肚明
心知肚明是【eugenelai】分享的菜谱，口味属于孜然，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“心知肚明”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
女儿是个很难服侍的主，嘴很叼也很挑食。真的伤透了我的脑细胞。正好五一回了趟老家，带了点水乡油豆腐回家，今天就做个酿豆腐焖饭吧。女儿说酿豆腐焖饭这名字不好听，她就给它想了个名字——《心知肚明》
| 菜式制作特点 | |
| 口味：孜然 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 油豆腐：250克 | 米：平时饭量 |
| 红萝卜：一根 | 鲜香菇：7、8朵 |
| 猪颈肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 白糖：适量 |
| 酱油：适量 | 料酒：一茶匙 |
| 孜然粉：适量 | 生粉：适量 |
| 姜片：三片 | 蒜头：两颗 |
| 姜丝：适量 | -- |
心知肚明的做法步骤
心知肚明做法技巧/窍门/补充说明：
由于我女儿不吃葱，所以以上都没放。若放点葱花和西生菜丝拌着会更好吃。另外由于是焖饭，所以放水要比平时稍微少一点点，要不然米饭就太黏了。
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