水菊粑
水菊粑是【Zhi448】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水菊粑”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
水萩粑，我也叫它水菊粑，是安徽省安庆市宿松县、潜山、怀宁、太湖、望江、岳西等县特产。家乡有三月三，吃水菊粑的习俗。询问这一习俗的来历，老人说，旧时传说农历三月三是鬼节。
这一天傍晚，野鬼出来游荡，摄取孩子的魂魄。吃鼠曲粑粑魂，能把魂粘附住，孩子才健旺。这里取粑的谐音，有控制粘附之意。这习俗带有迷信色彩，但鼠曲粑作为乡间的传统美食，却使我们有了口颐之福。
水萩草称水菊子，学名鼠，又称鼠耳，鄱阳湖湿地中的一种野草。每年开春，在安庆宿松的田间地头，沟谷坡坎到处可见这种野草。“水菊子”呈灰色，叶片柔嫩，外表有一层软软的绒毛，其花纤小，呈黄色将它采撷回来煮挤成汁后，和以晚米面做成粑，包一点喜欢的馅，放笼屉或其他炊具中蒸熟后可食。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 米粉：500克 | 咸菜：适量 |
| 腊肉：适量 | 糯米粉：1500克 |
| 水菊草：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 蒜头：适量 |
| 粽叶：适量 | 酱油：适量 |
| 花生油：适量 | 朝天椒：4个 |