多彩鸡茸汤
多彩鸡茸汤是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“多彩鸡茸汤”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的多彩鸡茸汤。
菜式简介
鸡肉的营养价值很高，其富含蛋白质，且脂肪含量很低，其中的氨基酸是人体生长所必需的营养物质。鸡肉肉质鲜嫩，煎炒烹炸，样样都让人喜欢。鸡胸肉去筋膜，剁成茸，再加鸡蛋清搅拌成糊糊状，入油锅中炸成芙蓉状，再过水煮去多余的油脂。其色泽洁白，口感细嫩。再加上不同颜色的蔬菜丁，色香味俱佳。如果能用高汤煮之，营养和味道上更加丰富。我用清水煮的，只加了少许盐来调味，更适合我家的清淡口味，同时也因为春节期间走亲访友吃了大鱼大肉，所以清淡的菜品更受家人的喜欢。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡胸肉200克
- 鸡蛋清3个
- 香菇两朵
- 胡萝卜半根
- 黄瓜半条
- 辅助料
- 盐少许
- 淀粉10克
- 植物油适量
多彩鸡茸汤的做法步骤
多彩鸡茸汤做法技巧/窍门/补充说明：
鸡蛋清一定要分次加入鸡茸中，充分混合均匀后再加入下一个蛋清，成略稀一点儿的粘稠状，即用筷子一挑起来，能较轻松的滑落下来；
油温到8成热时，可分次倒入鸡茸蛋清糊，只要炸成型，浮起来就可以捞出来；
用清水将鸡茸煮一下，去掉多余的油脂，吃起来更清爽，而且还嫩；
有鸡汤最好，没有鸡汤就用清水煮，根据个人口味来决定是否加鸡粉，我只是加了一点点盐，靠鸡肉本身的味道和蔬菜的味道，所以比较清淡。