孜然烤羊排
孜然烤羊排是小智分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“孜然烤羊排”制作过程分16个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的孜然烤羊排。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 羊排550克
- 蒜8瓣
- 葱2小段
- 姜3片
- 香菇8朵（小一点的,大的切小块）
- 洋葱1个（中等大小）
- 彩椒适量
- 口蘑3个
- 土豆1个（中等大小）
- 胡萝卜1个（中等大小）
- 辅助料
- 香辣酱4汤匙
- 蚝油1汤匙
- 生抽3汤匙
- 盐适量
- 糖1茶匙
- 辣椒粉2茶匙
- 孜然粉2茶匙
- 花椒粉1/2茶匙
- 老抽适量
孜然烤羊排的做法步骤
孜然烤羊排做法技巧/窍门/补充说明：
1·温度上需要注意的是，开始烤的时候温度不要超过200度，温度持续过高羊肉容易外面提前焦，硬 ，里面不熟；我先是用190度上下火中层烤了50分钟，而后又用200度上下火中层烤了25分钟，
2·前期烘烤，操作时一定要加盖锡纸，这个阶段是为了让肉熟透，不用烤焦，
第二阶段200度烘烤时，去除锡纸，高温上下火使羊排外面焦脆，洒上辣椒粉和孜然之后味道超极好，像极了外面火烤的羊排，非常地道！
答配菜谱：孜然与羊排的做法