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煤球戚风蛋糕

菜谱编号：220-121

煤球戚风蛋糕是【梦桃缘】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煤球戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近红遍网络的煤球米粿，因为是用糯米做成的，多吃会不好消化，今天我把糯米版的米粿改成用面粉鸡蛋和芝麻饼干做成戚风蛋糕，这样就不存在不消化的问题了。同时也可当作早餐，足够一天的能量，口感也是杠杠滴！如果想要煤球蛋糕更形象逼真的话，可加入两克竹炭粉变成黑色。（也就是少下两克面粉）此份量是6寸蛋糕一个。

煤球戚风蛋糕主厨：梦桃缘

第六步：取个干燥的盆放入蛋清和剩下的白糖，用打蛋器打至硬性发泡。

第三步：将20克熟芝麻和30克奥利奥饼干一起用料理机打碎。

第十三步：取出凉却的蛋糕，并准备好一支粗吸管。

第十五步：成品。

第十四步：用吸管在蛋糕表面上搓上洞洞完成。

第八步：取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀。（提前预热好烤箱150度）

第四步：加入蛋黄糊里翻拌均匀。

第七步：打好的蛋白。

第二步：筛入低筋面粉翻拌均匀成蛋黄糊。

第九步：将蛋黄糊一次性倒入剩余的蛋白里，用上下翻拌均匀。（不能画圈哦！以免蛋白消泡）

第十一步：放入预热好的烤箱中层，用上下火150度烤一个小时。（温度视个人烤箱来定）

第一步：蛋黄里加入一半白糖，牛奶和玉米油搅拌均匀至白色。

第五步：拌好的芝麻饼干蛋黄糊。

第十步：将拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕膜里，轻震几下。消掉里面气泡。

第十二步：蛋糕出炉马上倒扣至凉却，以免塌陷。

菜谱标签：烘焙

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