炝拌如意菜

菜式简介
　　老爸老妈几乎不上市场买菜，基本自给自足，秋天储存的土豆、大白菜、萝卜、胡萝卜一直吃到现在，而且萝卜和胡萝卜有一些还是自己在楼旁几角旮旯开荒种的。除了这些，老爸还在花盆里埋上大蒜，过几日就长出绿莹莹的蒜苗，使冬季的家里春意盎然的。尤其是前年大蒜便宜的时候，几毛钱一斤的大蒜，老爸一兜一兜的往家买，家里窗台上、地上摆的到处是生蒜苗的花盆，整个一冬天我都没在市场买过一根蒜苗，吃的都是老爸自己种出来的纯天然绿色蒜苗。从去年开始，大蒜变成了“蒜你狠”，老爸也舍不得买那么贵的大蒜了，只生了两小盆蒜苗，基本都给我家送去了，老两口自己一口都没舍得吃！
　　
　　 除了生蒜苗，老爸老妈还自己生豆芽，黄豆芽、绿豆芽都生的水灵灵的，时常就给我和堂姐家送一些。这自家生的豆芽吃起来跟外面卖的就是不一样，我想除了因为天然健康之外，还因为包含了老人对我们的浓浓关爱之情，所以吃起来味道不一样！
　　 黄豆芽可以清炒、可以凉拌、或是炒三丝、素什锦，韩国人喜欢用黄豆芽做汤，这在很多韩剧里都有体现，我做水煮鱼就喜欢用黄豆芽垫底，吃起来感觉比鱼还好吃。但要论脆生，还是凉拌最佳。