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池上便当鸡排饭

菜谱编号：192-500

池上便当鸡排饭是【erp663】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“池上便当鸡排饭”。

第三步：将肉片大排切开几个小口，防止油炸过程中卷起；

第五步：接着开始配制腌料，一公斤肉大约配比150g左右的台式腌料，重口味者可多加；这里提示一个小技巧：在腌料中可以加入适量卤肉粉，口感会更好；

第七步：然后将腌料倒入盛放鸡排的容器中腌制；将鸡排腌制12个小时即可油炸；

第六步：接着加入适量水，不宜过多，只要搅拌后的腌料与鸡排充分接触即可；继续将水和腌料搅拌均匀，将每块鸡排浸入腌料充分接触；

第一步：首先将鸡胸肉去油；

第十步：大概炸至8~12分钟即可，滤油即可捞起；小技巧：在炸好的鸡排上撒一些麻辣鲜，香味口感都会更好；

第九步：那么开始炸鸡排前，将炸炉中的油提前预热到180℃；将腌制好的鸡排浸入淀粉，与淀粉充分接触，再放入热油中炸；

第四步：使用肉锤将肉片敲松至薄片；敲松的目的：敲松的鸡排腌制起来会更加入味，口感也会更佳；

第八步：接着开始配制淀粉，倒入适量干淀粉，放入鸡蛋尽量与干淀粉搅拌均匀；然后倒入适量水搅拌，稀点为好；

第二步：再对鸡胸肉均匀切片；

菜谱标签：家常菜主食

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