猫爪棉花糖
猫爪棉花糖是恬萝姑娘分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“猫爪棉花糖”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的猫爪棉花糖。
菜式简介
在学校里面很喜欢吃棉花糖，周末总要去买四包上好佳的棉花糖（为什么是四包因为有四种不同的口味，虽然我知道其实就是色香油的差别……），然后晚上一边看书一边嚼，特滋润~当然也没少贡献给我身上的脂肪……
家里面有个温度计一直没怎么用过，依稀记得熬糖是一个很有技术含量尤其是温度要很确切的活儿，打算试试~春天来了，来一款这么萌萌的小清新也是很好的嘛！
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 鸡蛋清1个
- 砂糖47克
- 黄麦芽47克
- 辅助料
- 吉利丁片1片
- 玉米淀粉适量
- 色素适量
- 清水21克
猫爪棉花糖的做法步骤
猫爪棉花糖做法技巧/窍门/补充说明：
关于糖的选择，有些人说可以全部换成砂糖，但是强烈建议不要这么做，蔗糖甜度100，麦芽糖只有40左右，全换成砂糖会腻又难吃；
最重要的是，麦芽糖是用来保持水分的，全换成砂糖会很硬而且干
其实黄麦芽只是个替代品，最好的使用韩国的那种色泽透明的水麦芽，保持水分能力更好，不会放一晚上变成又干又硬的一块
相关食材：棉花糖