对夹
对夹是【土豆丝卷饼】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“对夹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
当儿子吃到我做的“对夹”后，竖起大拇指说了句：“好吃到爆”。我听后大笑，真的好久没听到他说这句话了，看样子这“对夹”还真对他的胃口。“对夹”初创于清末赤峰老哈达城头道街，是内蒙古赤峰的一种特色食品。油水和面，外用小米面或糜子面擦稣，并涂以酥油，食前火烤片刻既成，内夹熏肉，外焦里嫩，味道极美。现在据说在赤峰，最美味最具代表性的“对夹”是赤峰的福兴楼所做。把“对夹”的“皮酥肉香，爽口不腻”的特点发挥到极致。其实只要肯琢磨。在家里一样可以吃到这让人丢舍不下的美味。咱们没有福兴楼的“秘方”，但有自己的“秘方”动手就知道，这“中国的汉堡包”绝对不是徒有虚名的
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：烤 |
| 耗时：一小时 | 难度：神级 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：120克 | 水：60克 |
| 小米面：100克 | 酥油：90克 |
| 辅助料用量 | |
| 精肉：适量 | 葱碎：适量 |
| 酱油：适量 | -- |
对夹的做法步骤
对夹做法技巧/窍门/补充说明：
“对夹”在夹上肉后，传统做法是在炭火上烤一下。家里没有炭火，我在烤箱中烤了一下。其实，在家做，用电饼铛把小饼两面烘透，也可以不用烘烤。
传统“对夹”中所夹的肉类最好是肥瘦相间的熏肉，就是把肉煮熟后晾干，用糖色熏过。我偷懒自己炒制的也可以推荐哦，一样好吃。
我的烤盘底厚，我放在烤箱中下层了，烤盘不同，烤箱不同，位置和温度都要自己酌情调整。
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